Superfood Riegel mit Zedernnüssen und Erdmandeln

Diese Riegel schmecken köstlich und sind schnell und leicht gemacht. Einfach alle Zutaten zusammen rühren und im Kühlschrank fest werden lassen. Dieser Superfood Snack ist lecker und süss, hält jedoch durch den Dattelsirup den Blutzucker stabil. Somit ist Leistung und ein klarer Kopf garantiert!

1 Cup Cashewnüsse
1/2 Cup Zedernnüsse oder Pinienkerne
3 EL Erdmandelmehl
3 EL Pistazienmus oder Mandelmus
3 EL Kokosöl, flüssig
1 EL Macapulver
2 EL Dattelsirup oder Kokosblütensirup
1/2 TL Bourbon Vanille

Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und mit dem Teigschaber vorsichtig vermengen.

Die Teigmasse auf ein kleines Backblech, mit Backpapier ausgelegt, streichen und im Kühlschrank eine Stunde fest werden lassen. Danach mit einem grossen Messer in kleine Riegel schneiden.

Die Riegel in ein Glasgefäss geben und im Kühlschrank weiter aufbewahren. Dort halten sie sich über mehrere Wochen.