Datteri ripieni di crema di anacardi e crema di pistacchi

Questa deliziosa ricetta è lo spuntino ideale anche per gli atleti! I datteri mantengono stabile il livello di glucosio nel sangue e forniscono l’energia necessaria per una giornata in escursioni, in bicicletta o una partita di tennis.

8 datteri Medjoul
2 pennini (Nibs) di cacao
2 cucchiai di bacche di mirtillo

Per il ripieno:
Crema di anacardi
Crema di pistacchio

Affettare i datteri per lungo e rimuovere il nucleo.
Riempire ogni dattero alternando un cucchiaino di crema di anacardi e uno di crema pistacchi.

Mescolare il cacao con i mirtilli e riempire i datteri.

I datteri ripieni si conservano in frigo per almeno una settimana.