Großer vegetarischer Tapasteller

Vegetarische Tapas sind eine leckere Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüse, Käse und Oliven zu servieren.

Einkaufsliste:

1 Aubergine
1 Zucchini
1 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
1 Packung Mozzarella-Käse
1 Packung feta-Käse
1 Dose Oliven
1 Bund Basilikum
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Ofen auf 200 C vorheizen. Aubergine, Zucchini und Paprika in dünne Scheiben schneiden.
Die Gemüsescheiben auf einem Backblech verteilen und mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Gemüse im Ofen für 20-25 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
Während das Gemüse im Ofen ist, den Feta in kleine Stücke zerbröckeln und den Mozzarella fein reiben.
Sobald das Gemüse fertig ist, aus dem Ofen nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen.
Das geröstete Gemüse, den zerbröckelten Feta, den geriebenen Mozzarella, die Oliven und die Basilikumblätter auf einem groflen Teller oder einer Platte anrichten.

Etwas Zitronensaft über die Tapas geben und servieren. Guten Appetit!
Optional: Du kannst auch eine Knoblauchzehe fein hacken und über die Tapas streuen, bevor du sie servierst.