Balti aus Tofu, eine indische Spezialität
Dieses Gericht ist leicht verdaulich und glutenfrei.
Die enthaltenen Gewürze stimulieren den Magen und wärmen das Gemüt.
1 EL Kokosöl
1 roter Paprika, in Streifen geschnitten
200 g Tofu fermentiert, natur
¼ TL Garam Masala (Gewürzmischung)
In einer hohen Pfanne das Kokosöl erhitzen. Paprika hinzugeben und 5 Minuten anbraten.
Paprika in eine Schale füllen und auf die Seite stellen.
Tofu in kleine Scheiben schneiden, in der gleichen Pfanne mit Garam Masala 5 Minuten anbraten.
1 EL Kokosöl
½ TL Schwarzkümmelsamen
½ TL Koriandersamen
½ TL Kreuzkümmelsamen
¼ TL Bockshornkleesamen
5 Gewürznelken
2 Knoblauchzehen, geschält und gewürfelt
1 rote Zwiebel, geschält und gewürfelt
1 Stück Ingwer, gewürfelt
½ TL Meersalz
½ TL Zimt, Ceylon
½ TL Paprika Pulver, süss
1 grosse Tomate, gewürfelt
1 Cup Tomatensauce
1 Cup Wasser
2 EL Kichererbsenmehl
Das Kokosöl erhitzen und die Gewürze darin 3 Minuten rösten.
Knoblauch, Zwiebel, Ingwer und Meersalz hinzufügen und 10 Minuten mit niedriger Hitze dünsten lassen.
Geben Sie Zimt, Paprikapulver, Tomatenwürfel und Tomatensauce dazu, vermengen sie alle Zutaten.
Vier Minuten weiter köcheln lassen.
Sobald das Gemüse ausgekühlt ist, in einen Mixer geben und mit dem Wasser pürieren.
Die Sauce zurück in den Topf schütten und 10 Minuten, bei mittlerer Temperatur, eindicken lassen.
Immer wieder umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Die restlichen Zutaten: Tofu, Paprika und Kichererbsenmehl hinzugeben. Gut mischen und kurz aufkochen lassen.
Mit Zitronensaft, Kurkuma, Chili und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Mit frischen Kräutern dekorieren.
Geniessen Sie das Tofu Balti mit gekochtem Reis.