Pastel de Nata nach traditionell portugiesischer Art

Geschichte von Pastel de Nata:

Pastel de Nata ist ein traditioneller portugiesischer Kuchen, der aus einem dünnen Blätterteigboden und einer süßen Eiercreme besteht. Der Kuchen ist sehr beliebt in Portugal und wird oft als Snack oder Dessert gegessen.

Die Geschichte von Pastel de Nata reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück, als Mönche im Kloster Mosteiro dos JerÛnimos in Lissabon den Kuchen erfanden. Das Kloster war für seine Backwaren bekannt und die Mönche suchten nach Möglichkeiten, die überschüssigen Eier, die sie produzierten, zu verwenden. Sie entwickelten schließlich das Rezept für Pastel de Nata, das schnell zu einem beliebten Snack in Lissabon wurde.

Im 19. Jahrhundert wurde das Rezept für Pastel de Nata an ein Bäckereiunternehmen namens „Fabrica de Pasteis de BelÈm“ weitergegeben, das den Kuchen weiterhin produzierte und verkaufte.

Rezept für Pastel de Nata:

Zutaten:

1 Packung Blätterteig (250 g)
3 Eier
3 EL Maisstärke
300 ml Milch
1 Zitrone (Saft und Schale)
200 g Zucker
1 Prise Salz
Puderzucker (zum Bestäuben)
Einkaufsliste:

Blätterteig
Eier
Maisstärke
Milch
Zitrone
Zucker
Salz
Puderzucker
Anleitung:

Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Blätterteig ausrollen und in kleine Förmchen für Pastel de Nata ausstechen. Förmchen in ein Muffinblech geben und leicht andrücken.
In einem kleinen Topf Milch, Maisstärke, Zucker und eine Prise Salz aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen und die abgekühlte Milchmischung dazugeben. Zitronensaft und -schale hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Eier-Milch-Mischung in die Blätterteigförmchen füllen und im Ofen 15-20 Minuten backen, bis die Pastel de Nata goldbraun sind.
Aus dem Ofen nehmen und mit Puderzucker bestäuben. Pastel de Nata warm servieren.