Pistazien Cranberry Guezli

Schnelle und einfache Zubereitung!

Ergibt ca. 16 Stück

1 Cup Dinkelmehl fein gemahlen
1/3 Cup Kokosblüten-Zucker
1/3 Cup Haferflocken
¼ Cup Hanfsamen geschält
½ TL Backpulver
1 TL Maca Pulver
1 Prise Salz
1/8 Cup Orangensaft
1/8 Cup Mandelmilch
1 TL Bourbon Vanille (Vanilla Caviar)
4 EL weiche Margarine (ca. 80 g)
3 EL Pistazien, gehackt (ungesalzen)
½ Cup Cranberries getrocknet, gehackt

Alle Zutaten bis auf die Pistazien und Cranberries, zu einem glatten Teig kneten. Zuletzt Pistazien und Cranberries einarbeiten.

Den Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Backofen auf 200 Grad einstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den gekühlten Teig mit einem nassen Löffel abstechen und ca. 16 Teighäufchen auf das Backblech legen. Flach drücken und im Ofen ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun geworden sind. Gut auskühlen lassen und geniessen.