Tiramisù al cioccolato e mandarino

Per 1 vassoio
Vegano e senza glutine

Preparazione del gel di semi di chia:
Mescolate 1 cucchiaio di semi di chia con 3 volte la quantità di acqua. Almeno
Lasciate ammollo per almeno ½ ora. Conservate il restante gel di semi di chia in frigorifero per altro utilizzo.

Ingredienti:
16 mandarini senza semi
Cacao in polvere mescolato con cannella per spolverare

Ingredienti per la torta al cioccolato:
100 g di farina di riso
150 g di farina di miglio
1 cucchiaio di miscela di fiori di spezie Chai
200 g di sciroppo d’agave
50 g di cacao in polvere
1 cucchiaio di lievito per tartaro
2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
½ cucchiaino di sale marino
3 cucchiai di gel di semi di chia
150 ml di olio di colza aromatizzato al burro
250 ml di latte di riso
180 g di salsa di mele

Preparazione della torta al cioccolato:
Impastate bene tutti gli ingredienti fino a formare un impasto omogeneo e stendetelo su una teglia foderata con carta da forno. Infornate per circa 30 minuti. Dopo 25 minuti, provate con un stecchino se la torta è pronta. Rimuovete se pronta.

Ingredienti per la crema di cocco:
4 tazze (200 g ciascuna) di panna acida di soia
400 g di crema di cocco
4 cucchiai di zucchero di fiori di cocco
1 cucchiaio di miscela di fiori di spezie Chai

Preparazione della crema al cocco:
Frullate tutti gli ingredienti

Preparazione del tiramisù al cioccolato e mandarino:
Sbriciolate la torta in una forma, sbucciate i mandarini e stendete sopra le fette. Poi spalmateci sopra la crema di cocco. Spolverate con il cioccolato alla cannella. Mettetela in frigo per 1 ora!