Torta di nocciole e pere

Torta di nocciole e pere

Hai bisogno di una cup misurino (1 cup di circa 225 ml)

1 cup di nocciole
1 cup di farina di farro macinato finemente
½ pacchetto di polvere tartaro
1 cucchiaino di cannella in polvere
80 g di margarina vegetale morbida
100 ml di sciroppo di agave
125 ml di latte di mandorla
2 cucchiai di mirtilli rossi essiccati
6 piccole pere mature

Preriscaldate il forno a 175 gradi. Imburrate una teglia da forno profonda circa 25 x 20 cm con un po’ di margarina.

Lavate le pere, asciugatele e rimuovete il torsolo e i semini.

Macinate finemente le nocciole nel frullatore. Mescolate la polvere di nocciola con la farina di farro, il lievito e la cannella. Sbattete la margarina e lo sciroppo d’agave con la frusta fino a quando non è spumosa. Amalgamate con cura il latte di mandorle e la crema di margarina con il composto di farina.

Mettete l’impasto nella teglia. Premete le piccole pere nell’impasto. Infornate la torta per circa 30 minuti fino alla doratura.

Suggerimento: si possono usare anche piccole mele. Se usate pere o mele grandi, sbucciatele, tagliatele a cubetti e mescolatele con l’impasto.