Vegane Lasagne

Rezept für eine vegane Lasagne

Eine vegane Lasagne ist eine herzhafte Hauptspeise, die ohne Fleisch und tierische Produkte zubereitet wird. Sie ist eine gesunde Alternative für Veganer und Vegetarier und kann auch für Menschen mit einer Laktoseintoleranz oder einer Unverträglichkeit gegenüber Tierprodukten geeignet sein.

Eine vegane Lasagne zu kochen ist nicht schwierig und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu variieren. Eine beliebte Methode ist es, Tofu oder Soja-Hackfleisch als Ersatz für das Fleisch zu verwenden. Andere Zutaten, die in eine vegane Lasagne verwendet werden können, sind Gemüse wie Auberginen, Zucchini, Tomaten und Spinat.

Die Einkaufsliste für eine vegane Lasagne enthält:

250 g Tofu oder Soja-Hackfleisch
1 Aubergine
1 Zucchini
1 Dose stückige Tomaten
1 Handvoll frischer Spinat
1 Packung Lasagneblätter
1 Tasse veganer Käse
2 EL Tomatenmark
1 TL Oregano
Olivenöl, Salz und Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 180°C vorheizen.
Den Tofu oder das Soja-Hackfleisch in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten. Mit Tomatenmark, Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
Die Auberginen und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und in einer separaten Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen, darauf eine Schicht Tofu-Hackfleisch-Mischung, dann eine Schicht Auberginen und Zucchini und zum Schluss eine Schicht Spinat. Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Zum Schluss den veganen Käse auf der obersten Schicht verteilen.
Die Lasagne im Ofen für 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
Serviere die vegane Lasagne warm und genieße sie mit einem grünen Salat oder frischem Brot. Du kannst sie auch einfrieren und später aufwärmen, wenn du keine Zeit hast, etwas Neues zu kochen.