Vegane Markklößchensuppe

Rezept für eine vegane Markklößchensuppe

Die Markklößchensuppe, auch bekannt als Kartoffelsuppe mit Klößchen, ist eine beliebte Suppe in Deutschland und Österreich. Ihren Ursprung hat sie vermutlich im 19. Jahrhundert in Bayern, wo sie ursprünglich aus Schweinefleisch und Kartoffeln zubereitet wurde.

Im Laufe der Zeit haben sich viele verschiedene Varianten der Markklößchensuppe entwickelt, die sich hauptsächlich in den Zutaten unterscheiden. So gibt es zum Beispiel die klassische Version mit Schweinefleisch und Kartoffeln, aber auch Variationen mit Hühnerfleisch oder Rindfleisch. In jüngerer Zeit werden auch immer häufiger vegetarische und vegane Versionen der Suppe angeboten, die entweder auf Tofu oder Seitan als Ersatz für das Fleisch setzen.

Neben den Klößchen, die aus Kartoffeln, Mehl oder auch Ei zubereitet werden, gibt es auch noch weitere Zutaten, die in der Markklößchensuppe Verwendung finden können. Dazu gehören beispielsweise Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie und Tomatenpüree. Manche Rezepte enthalten auch Sahne oder Milch, um die Suppe etwas cremiger zu machen.

Einkaufsliste für Vegane Markklößchensuppe:

Kartoffeln
Zwiebeln
Knoblauch
Karotten
Stangensellerie
Tomatenpüree
Markklößchen (aus Tofu oder Seitan hergestellt)
Gemüsebrühe
Sojamilch
Dill
Salz
Pfeffer


Rezept für Vegane Marklößchensuppe:

Zutaten:

2 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Karotte, in Scheiben geschnitten
1 Stange Sellerie, in Scheiben geschnitten
1 Dose Tomatenpüree
8 Marklößchen (aus Tofu oder Seitan hergestellt)
4 Tassen Gemüsebrühe
1 Tasse Sojamilch
1 Teelöffel Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack


Zubereitung:

In einem großen Topf die Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie in etwas Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Tomatenpüree und Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
Die Markklößchen in die Suppe geben und für 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
Sojamilch und Dill hinzufügen und noch einmal aufkochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.