Vegane marokkanische Pistazienmuffins mit Orangenblütensirup

Veganer marokkanischer Pistazien-Muffin mit Orangenblütensirup

Zutaten für 12 Muffins:

2 Tassen Mehl
1/2 Tasse Pistazien, gemahlen
1 Tasse Zucker
1/2 Tasse Orangenblütensirup
1 Tasse pflanzliche Milch (z.B. Sojamilch oder Mandelmilch)
1/2 Tasse Öl (z.B. Rapsöl)
1 Tasse Apfelmus
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
Einkaufsliste:
Mehl, Pistazien, Zucker, Orangenblütensirup, pflanzliche Milch, Öl, Apfelmus, Backpulver, Salz

Zubereitung:

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Pistazien, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.
Orangenblütensirup, pflanzliche Milch, Öl und Apfelmus in einer separaten Schüssel verrühren.
Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, aber nicht zu stark mischen.
Den Teig in die vorbereiteten Muffinformen füllen und im Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
Mit einem Zahnstocher testen, ob der Muffin durchgebacken ist.
Muffins aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Servieren Sie die Muffins mit etwas Orangenblütensirup und gehackten Pistazien.

Diese veganen marokkanischen Pistazien-Muffins sind eine leckere und gesunde Alternative zu den traditionellen Muffins, die Eier und Milch enthalten. Das Apfelmus ersetzt die Eier und gibt dem Muffin eine saftige und feuchte Textur, während die pflanzliche Milch und das Öl dafür sorgen, dass der Muffin genug Feuchtigkeit behält. Der Orangenblütensirup und die Pistazien geben dem Muffin seinen unverwechselbaren marokkanischen Geschmack.