Vegan für 2 Personen Tipp: Ich benutze nur hausgemachte Gemüsebrühe ohne Salz, diese lässt sich leicht mit frischem Gemüse, Zwiebel, Lorbeerblätter und Kräutern herstellen. Ich koche 1 Liter und verwende diesen für andere Gerichte weiter. Die Gemüsebrühe lässt sich im Kühlschrank 4-5 Tage aufbewahren. Zutaten …
Unser bester Schokoladenkuchen mit Mango-Orangen-Creme Zutaten Schokoladenkuchen: 250 g Kastanienmehl 200 g Agavensirup 50 g Kakaopulver 1 EL Weinsteinbackpulver 2 TL Natronpulver ½ TL Meersalz 150 ml Olivenöl oder Sonnenblumenöl 180 g Apfelmus 300 ml Pflanzenmilch 1 TL gemahlene Vanille oder Zimtpulver 50 g vegane …
Vegan für 2 bis 3 Personen Tipp: Chia-Gel ein MUSS in der veganen Küche. Es eignet sich hervorragend zum Binden und als Eiersatz. 1 EL Chia-Samen mit der 3fachen Menge Wasser verrühren und mindestens 1 Stunde quellen lassen. Zutaten Pilz-Gulasch: 1 Schalotte 8 getrocknete Tomaten …
Schwarze Bohnen Pizza mit Kürbis Für das Bohnenpüree: 200 g schwarze Bohnen ½ TL Natron 1 EL Senf 2 EL Chia-Gel ½ Bund Petersilie (gewaschen und Blätter abgezupft) ½ TL Himalaja Black-Salt 1 EL Leinmehl 50 ml Rapsöl Für den Teig: 5-6 EL geröstetes Kichererbsenmehl …
LichtYam-Kürbiskernbrot 300 g Kürbiskerne 1 Päckchen Trockenhefe 300 g Dinkelvollkornmehl 300 g Kamutmehl 150 g Amaranth gepufft 1 TL Fleur de Sel (Salz) 100 g vegane Butter 500 ml Wasser 1 TL LichtYam Pulver (Andreashof) 1 EL Chia-Körner Die Kürbiskerne im Ofen bei 180 Grad …
Seitan-Gulasch mit Rösti 4 Personen Zutaten für das Gulasch: 200 g Seitan ½ Zwiebel 1 Eßl. Rapsöl 3 Stängel Staudensellerie 6 Stiehle vom Puntarella-Salat (Ersatzweise Mangold oder Löwenzahn) 4 Tomaten Tomatenmark Sojasahne etwas Gemüsetee (oder Gemüsebrühe) 1 kl. Löffel Kurkuma Fleur de sel Sonnenkuss …
Eiweiss-Power-Frühstück Hanfschaum mit frischen Früchten Für 1 Person Vegan, glutenfrei, nussfrei 1 Banane 1 EL Blaubeeren 1 EL Erdmandelmehl 200 ml Mandelmilch 1 EL Hanf Protein-Pulver Die Banane in dünne Scheiben schneiden, die Blaubeeren waschen. Mandelmilch in einen Mixer oder Milchschaumgerät geben und das Hanfpulver …