Vegane Spaghetti Bolognese

Rezept für vegane Spaghetti Bolognese

Zutaten:

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Karotte
1 Stange Staudensellerie
2 EL Olivenöl
500 g Hackfleisch-Ersatz (z.B. Soja- oder Erbsenprotein-Hack)
1 Dose gehackte Tomaten
250 ml Gemüsebrühe
2 EL Tomatenmark
1 EL Oregano
1 EL Basilikum
Salz und Pfeffer
500 g Spaghetti
Zubereitung:

Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Staudensellerie fein würfeln. In einem groflen Topf das Olivenöl erhitzen und die Gemüsewürfel darin anbraten.
Den Hackfleisch-Ersatz hinzufügen und unter Rühren krümelig braten.
Tomaten, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Oregano und Basilikum hinzufügen und alles gut vermischen. Das Ganze zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung in salzigem Wasser kochen.
Die Spaghetti abgießen und zusammen mit der Bolognese-Sauce servieren.
Guten Appetit!