Veganer Frankfurter Kranz
Rezept für einen veganen Frankfurter Kranz
Geschichte des Frankfurter Kranzes
Der Frankfurter Kranz ist ein traditionelles Backwerk aus der Stadt Frankfurt am Main und gehört zu den bekanntesten Kuchen Deutschlands. Seinen Namen verdankt der Kranz der Form, die an einen Kranz erinnert.
Der Frankfurter Kranz hat eine lange Geschichte, die bis ins 18. Jahrhundert zurückreicht. Damals war er noch nicht vegan und wurde mit Eiern, Butter und Sahne hergestellt. In der Mitte des 19. Jahrhunderts wurde der Frankfurter Kranz dann auch außerhalb Frankfurts bekannt und wurde zu einem beliebten Kuchen im gesamten Deutschland.
In den 1920er Jahren wurde der Frankfurter Kranz dann zu einem symbolischen Kuchen für die Stadt Frankfurt und ist seitdem untrennbar mit der Stadt verbunden. Er wurde zu einem wichtigen Bestandteil der Frankfurter Kultur und ist heute noch ein beliebtes Souvenir für Touristen, die die Stadt besuchen.
In den letzten Jahren hat sich die Herstellung des Frankfurter Kranzes auch verändert. Es gibt mittlerweile viele vegane Rezepte, die ohne tierische Produkte auskommen und trotzdem den typischen Geschmack des Kuchens beibehalten.
Einkaufsliste für einen veganen Frankfurter Kranz
500g Mehl
7g Trockenhefe
1 TL Salz
3 EL Öl
200ml Wasser
Füllung nach Wahl (z.B. vegane Butter, Marmelade, Schokocreme etc.)
Rezept für einen veganen Frankfurter Kranz:
Mehl, Hefe, Salz, Öl und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 50cm langen Rolle formen und zu einem Ring zusammendrehen. Die Enden gut andrücken, damit der Kranz nicht auseinanderfällt.
Die Kranzringe auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die Kranzringe im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 20-25 Minuten goldbraun backen.
Die Kranzringe auskühlen lassen und dann mit der gewünschten Füllung bestreichen.