Veganer Frischkäse aus Macadamia-Nüssen

Dieses Rezept geht ganz schnell (Einweichzeit 2 Stunden, Zubereitung 15 Minuten).
Der Frischkäse ist für 4 Personen als Vorspeise und sollte innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

Zutaten:

130 g Macadamia-Nüsse
1 EL Zitronensaft
½ TL Salz
1 EL Natto (optional)
50-100 ml Wasser (je nach Mixer)

Zubereitung:
Macadamia-Nüsse 2 Stunden mit Wasser bedeckt einweichen. Das Einweichwasser wegschütten. Alle Zutaten im Mixer oder Blender cremig pürieren.

Nach Belieben anrichten und am besten frisch servieren.

Wenn Sie Natto hinzufügen wird der Frischkäse besonders pikant.

Verfeinert und dekoriert mit Kürbiskernöl, Leinöl, Spirulina-Nibs, roter Zwiebel, Schnittlauch, Salatgurke, Radieschen oder auch mit Gojibeeren ist dieser Frischkäse aus Macadamia-Nüssen ein wunderbarer Snack der fast jedem schmeckt.