Vegetarischer Flammkuchen

Traditionell wird Flammkuchen im Elsass mit Schinken und Käse zubereitet, jedoch gibt es viele vegetarische Varianten die oftmals noch besser schmecken. Hier ist ein vegetarisches Rezept mit Oliven und Schafskäse:

Zutaten (für einen Flammkuchen):

250g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 TL Salz
1 EL Olivenöl
150ml lauwarmes Wasser
2 EL Creme fraiche
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1/2 TL gemahlener Kümmel
1/2 TL Zwiebelpulver
100g Schafskäse
80g Kalamata-Oliven, entsteint und in Scheiben geschnitten


Einkaufsliste:

Mehl
Hefe
Salz
Olivenöl
Creme fraiche
Pfeffer
Kümmel
Zwiebelpulver
Schafskäse
Kalamata-Oliven


Zubereitung:

Mehl, Hefe, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben. Langsam das lauwarme Wasser hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Creme fraiche darauf verteilen und mit Pfeffer, Kümmel und Zwiebelpulver bestreuen. Schafskäse in Scheiben darauf legen und Oliven darüber verteilen.
Den Flammkuchen im vorgeheizten Ofen bei 220°C etwa 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Den Flammkuchen aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.