Winter-Salat mit köstlichem Cashewnuss-Dressing
Vitaminreiche Weihnachten!
Ein super leckerer Salat mit köstlichem Dressing aus Cashew-Nüssen und Sesamöl. Ballaststoffe im Winter, leicht verdaulich und hält wach. Besonders jetzt, in der dunklen Jahreszeit.
Vegan und glutenfrei
Für 4 Personen
Vitamin-Salat mit Cashewnuss-Dressing
Zutaten für den Salat
4 Karotten, geraspelt
½ Sellerieknolle, geraspelt
¼ weisser Rettich, geraspelt
1 rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
1 grüner Salat, gewaschen und gezupft
1 Bund Rucola, gewaschen
Petersilie
Koriander
Baumnüsse
Maulbeeren
Hanfsamen geschält
Zubereitung
Alle Zutaten auf 4 Tellern zu einem Turm anrichten.
Zutaten Cashewnuss-Dressing
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
4 EL Tamari
2 EL Ume Su (fermentierte Gewürzsauce)
2 EL Cashewmus
8 EL Sesamöl
6 EL Wasser
Zubereitung
Alle Zutaten im Blender zu einem Dressing mixen und über den angerichteten Salaten verteilen.